Mye av gleden ved å reise, handler om matopplevelser, synes jeg. Ikke minst gjelder det på reise i Thailand – og kanskje særlig i Bangkok.
Estimated reading time: 4 minutter
Der kan vi nettopp spise oss gjennom landets smaksrike og varierte kjøkken, i alt fra billige gatematboder og lokale, tradisjonelle serveringssteder innendørs, til eksklusive restauranter i skyskrapere og mer eksperimentelle Michelin-kjøkken.
Mine tips til bra restauranter i Bangkok finner du her
Smaken av det thailandske kjøkken
Typiske thailandske retter er ulike curryer, stir fry-retter, supper og krydrede salater. Ofte er disse tilberedt med smak av chili, lime, koriander og sitrongress.
Andre vanlige smakstilsetninger er basilikum, peanøtter og galangal, samt sauser som Fish Sauce, Oyster Saus, Soy Sauce og curry paste (en miks av kryddere). Du får typisk servert ris og nudler, fritert fisk og grillet svin, samt både kylling og oksekjøtt, tilberedt etter oppskrifter og med ingredienser fra både sør og nord.
Det thailandske kjøkken har ellers fått innflytelse fra matlagingen i andre land, som Kina, Japan og Malaysia, men også europeiske land, som Portugal, Tyskland og Frankrike. Her er det bare å smake seg frem i et av verdens mest spennende kjøkken, med andre ord!
Det typiske thaimåltid
Et tradisjonelt måltid i Thailand gir også god anledning til det. Her serveres ikke rettene en og en, men flere retter samtidig på én gang.
Et typisk måltid i Thailand består derfor gjerne av en suppe, en curryrett, en bolle ris, noe salat og gjerne stekt eller fritert fisk.
Det blir ofte satt frem små skåler med saus for smakstilsetning. Kjøtt og grønnsaker er kuttet i mindre biter, og bestikket er vanligvis en skje og en gaffel.
Gatemat i Bangkok
Bangkok har lenge vært kjent som et sted for særdeles god gatemat, der kokker og andre matglade har kunnet la seg inspirere av det enkle kjøkkenet med de svært gode smakene. Ikke minst har det vært en kjærkommet budsjettforbedrende mulighet for backpackere å kunne spise seg mette for en liten pengesum.
Men først og fremst er dette tilbudet av betydning for de lokale. Mange av lavinntekstinnbyggerne i Bangkok benytter seg av denne muligheten til å spise dagens hovedmåltid, da det er rikt utvalg, lett tilgjengelig og maten er lavt priset. De fleste bodene har spesialisert seg på én rett, mens andre har større bredde i utvalget.
Skulle du ha behov for en pause fra thailandske smaker, bærer Bangkoks restaurantverden preg av internasjonalt kjøkken, med alt fra internasjonal gatekjøkkenmat til fransk gourmet.
Se tips til gode restauranter i Bangkok her
Lokal drikke i Thailand
Når det gjelder klassisk thailandsk drikke, er det mange som setter pris på det lokale ølet, som for eksempel Singha og Chang.
Det blir også produsert whiskey og vin i Thailand, men de fleste bedre restauranter tilbyr også importvin. Det er ellers godt utvalg i cocktails, smoothies og juicer.
Flere artikler fra Thailand:
Paradisiske TreeHouse Villas Koh Yao Noi
Koh Yao Noi – det siste paradis ved Phuket?
Krabi – strender, øyer og fjellklatring
Første gang publisert i min guidebok Bangkok på 1-2-3